味噌発酵中

2月に味噌の作り方を教えて貰ってから早半年。

その時のブログはこちら

先日、良くして下さる方のお家で味噌作りを教えてもらいました。大豆と麹と塩。茹でた大豆をフードプロセッサーで細かくして麹と塩を混ぜて素手でかき混ぜ終了。…

「数か月に1度は様子を見ようね」と言われていたものの

カビが生えているだろうな･･･と思うと、どうも気が引けて

今度で良いかな？
もう少し時間がある時にしよう。
指切っちゃったから･･･今度にしよう。

など、自分にできる限りの言い訳をして先日。

流石にもう何とかしないとガスも溜まってるだろうし
折角の味噌が悪くなると一大決心をして蓋を開けてみました。

想像していたよりもカビが少なくひと安心。

底の方からかき混ぜ、ソフトボールサイズに丸めて
タッパーに叩きつけるように敷き詰めて･･･飛び散りカーテンにシミを付け
仕上げに表面に塩を振って完了。

塩をふる前の我が家の味噌。

いい感じに発酵が進んでます。
あと半年･･･どんな味になるか楽しみです。

横地里奈くれたけ心理相談室　名古屋南支部　心理カウンセラー

名古屋市南部を中心に、ルーム・カフェ・訪問・オンラインでカウンセリングをしています。
言葉にする前の心の声にもそっと寄り添い、少しでもほっとできる時間を届けたいと思っています。
趣味は読書、写真、カフェ巡り。